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米粉のシフォンケーキ

浅草観音裏の小さな米粉のシフォンケーキ工房 otaco


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otacoについて

雷門 浅草観音裏・・・浅草見番があり、老舗の料亭、小料理屋、甘味処が建ち並ぶ 食通の地元浅草の人達が行き来するしっとり落ち着いたエリア。
最近は、おしゃれなCafeが増えて、ますます楽しみな場所になってきました。
生まれも育ちも浅草の夫と、料理好きの嫁(私)が、2010年9月に地元浅草に米粉で作ったシフォンケーキ専門店「otaco」を開きました。

家族 otacoの意味は? よく聞かれます。 長男の小学生時のニックネームです!(笑)
実は、このホームページ、その長男(H24当時高2)が解説本とにらめっこしながら作ってくれました。 otacoらしさを、十分にだしてくれました。(感謝!)
長女は、看板娘・・・と言いたいところですが、Shyな彼女はいつも厨房の掃除にいそしんでくれています。 店頭デビューを心待ちにいている母です。
「otaco」は、そんな家族みんなで協力して作ったお店です。

米粉など こだわりの素材

こだわりの素材

『体にいいもの食べようよ! 毎日の食事はもちろん、おやつも!』
おたこままがずっと考えていること。
いえいえ、たくさんのママたちが考えていること。
だから「ママのおやつ」
余計なものは入れない、素材の味を大切にした
安心スイーツを食べてほしい♪
そんな気持ちからこの店が生まれました。

こだわりの素材たち

その1 米粉

国産米粉100%を使っています。
無添加、低カロリー(従来の小麦粉に比べ約5%以上のカロリーオフ)、グルテンフリー、
もちもちした新食感が特徴です。

その2 菜種油

「できるだけ自然に、そして香りがよくて美味しい油」と心がけ、
今ではとてもめずらしい化学薬品を一切使わず、
伝統的な玉締め法で搾取した菜種油を使っています。
原料の菜種も国産です。

その3 新鮮卵

茨城県の養鶏場から届く「奥久慈卵」を使っています。
味も香りもよい卵です。(季節によって変更有)

その4 きび砂糖

精製途中の砂糖液をそのまま煮詰めて作ったものです。
さとうきびの風味とミネラルが活きています

これらの素材を使って、毎日ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
シフォンケーキのふくらみは卵のメレンゲの力! 卵ってすごい!!
米粉の特徴であるもっちり、しっとりをはじめ、
それぞれの素材が持つ優しい味と風味をご賞味ください。
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浅草観音うら
浅草寺病院入口の前

111-0032
東京都 台東区 浅草3丁目5-1 otaco


Tel/Fax.03-6458-1375

営業時間: 10:30~18:00
定休日: 日曜日

ご意見、ご要望、ご質問などありましたら
お気軽にお問い合わせください。

chiffon@otaco-sweets.com
twitterはじめました!! シフォンケーキの店 otaco@otaco_mama
シフォンケーキの店 otaco
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