otacoについて

otacoは、米粉のシフォンケーキの専門店です。
小麦粉は厨房にも一切置いておりませんので、gluten freeのお客さまも安心して召し上がれます。

素材を大切に、余計なものは入れない、毎日食べても飽きの来ない安心スイーツをコンセプトに、
奥の厨房でotaco mamaがひとつひとつ丁寧に手作りしています。

シフォンケーキのふくらみは卵のメレンゲの力！　卵ってすごい！！
米粉の特徴であるもっちり、しっとりをはじめ、
それぞれの素材が持つ優しい味と風味を是非お楽しみください♪

こだわりの素材たち

国産の米粉を使っています。
無添加、低カロリー(従来の小麦粉に比べ約5％以上のカロリーオフ)、グルテンフリー、
もちもちした新食感が特徴です。

「できるだけ自然に、そして香りがよくて美味しい油」と心がけ、
今ではとてもめずらしい化学薬品を一切使わず、
伝統的な玉締め法で搾取した菜種油を使っています。
原料の菜種も国産です。

茨城県の養鶏場から届く「奥久慈卵」を使っています。
味も香りもよい卵です。(季節によって変更有)

精製途中の砂糖液をそのまま煮詰めて作ったものです。
さとうきびの風味とミネラルが活きています。